Il fruttosio, largamente impiegato nella produzione alimentare, potrebbe andare a incidere sul corretto funzionamento del sistema immunitario. Fino a oggi non si conoscevano le modalità di tale interazione. Ora uno studio pubblicato sulla rivista Nature Communications fa chiarezza.
Il fruttosio infatti stimola l'infiammazione nel sistema immunitario e questo processo fa si che si producano molecole più reattive associate all'infiammazione stessa. Ciò può danneggiare cellule e tessuti e contribuire a far sì che organi e sistemi del corpo non funzionino come dovrebbero e potrebbe portare a malattie.
Lo dimostra una ricerca dell'Università di Swansea, pubblicata su Nature Communications. L'assunzione di fruttosio in elevate quantità è associata all'obesità, al diabete di tipo 2 e alla steatosi epatica non alcolica e il suo consumo è aumentato notevolmente negli ultimi anni nel mondo sviluppato.
Tuttavia, la comprensione dell'impatto di questo zucchero sul sistema immunitario delle persone che lo consumano in livelli elevati è stata finora limitata. La ricerca porta anche a una maggiore comprensione dei meccanismi tramite i quali il fruttosio potrebbe essere collegato proprio al diabete e all'obesità, in quanto un'infiammazione a bassa intensità è connessa a queste due patologie, in particolare al peso in eccesso.
Redazione Respiro.news
Fonte: Ansa Salute